Trong bối cảnh người dân ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng dinh dưỡng, thực phẩm hữu cơ được xem là xu hướng tiêu dùng bền vững. Tuy nhiên, tại Đồng bằng sông Cửu Long, mức độ chấp nhận và sẵn lòng chi trả cho sản phẩm hữu cơ vẫn còn hạn chế. Trong bài nghiên cứu này, nhóm tác giả thuộc UEH Mekong, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH) đã sử dụng mô hình Kích thích – Quá trình – Phản ứng (S-O-R) để làm rõ cơ chế ảnh hưởng của ý thức sức khỏe, kiến thức, thái độ đến ý định tiêu dùng và sẵn lòng chi trả thực phẩm hữu cơ. Kết quả nghiên cứu đã gợi mở nhiều hàm ý thực tiễn cho doanh nghiệp trong phát triển ngành thực phẩm sạch tại các tỉnh đang đô thị hóa nhanh ở khu vực ĐBSCL.

Dưới tác động của mạng xã hội và làn sóng tiêu dùng xanh, người tiêu dùng ngày càng dễ dàng tiếp cận và sàng lọc thông tin về thương hiệu, đặc biệt là các thông tin liên quan đến trách nhiệm xã hội và môi trường. Điều này buộc các doanh nghiệp không chỉ truyền thông tốt mà còn phải thực sự hành động vì sự phát triển bền vững. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không ít doanh nghiệp sử dụng các thông điệp “xanh” một cách phô trương – hay còn gọi là “tẩy xanh” – khiến người tiêu dùng nghi ngờ và mất niềm tin. Bám sát bối cảnh này, nghiên cứu của tác giả thuộc Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH) đã tập trung phân tích nhận thức và phản ứng của người tiêu dùng trẻ đối với hành vi “tẩy xanh”, từ đó làm rõ cách hành vi này ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng sản phẩm bền vững. 

Ngày 15/5/2025, tại UEH Mekong, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH) đã tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Agri-Food Trade and Sustainability: Lessons and Solutions for a More Sustainable Mekong”. Hội thảo cũng nằm trong khuôn khổ dự án TRADE4SD được tài trợ bởi Liên minh châu Âu. Đây là một trong những hoạt động học thuật trọng điểm hướng đến thúc đẩy các sáng kiến và giải pháp phát triển thương mại nông sản bền vững tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Nhằm chia sẻ các phát hiện nghiên cứu từ dự án TRADE4SD (https://www.trade4sd.eu/) - Dự án được triển khai với mục tiêu đánh giá mối quan hệ giữa chính sách thương mại và các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs), đồng thời thúc đẩy đối thoại chính sách giữa các nhà khoa học, doanh nghiệp, chính quyền địa phương và các tổ chức quốc tế nhằm hướng đến một hệ thống thương mại nông sản bền vững tại Đồng bằng sông Cửu Long - vùng đất có vai trò chiến lược trong an ninh lương thực và phát triển nông nghiệp của Việt Nam. Vào ngày 15/05/2025, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh sẽ tổ chức Workshop với chủ đề “Agri-Food Trade and Sustainability: Lessons and Solutions for a More Sustainable Mekong” tại UEH Mekong.

Nhằm phát huy vai trò của tổ chức Đoàn và tinh thần xung kích của tuổi trẻ trong phong trào “Uống nước nhớ nguồn”, “Đền ơn đáp nghĩa” chăm lo cho các gia đình chính sách, người có công với cách mạng; giúp đỡ và động viên đoàn viên, thanh niên công nhân, hộ gia đình, trẻ em có hoàn cảnh khó khăn được vui xuân, đón Tết cổ truyền của dân tộc; Đoàn Thanh niên - Hội Sinh viên Phân hiệu Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH Mekong) và các Câu lạc bộ (CLB) trực thuộc Đoàn UEH Mekong tổ chức Chương trình “Tết tri ân - Xuân tình nguyện” với tổng kinh phí thực hiện hơn 52.700.000 đồng. Toàn bộ nguồn kinh phí thực hiện hoạt động này được Đoàn - Hội vận động thông qua phong trào “Nuôi heo đất” của các chi đoàn và nguồn vận động xã hội hóa từ các Câu lạc bộ trực thuộc Đoàn UEH Mekong

Nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của sinh viên đối với cộng đồng, góp phần chăm sóc và bảo vệ trẻ em, tạo hoạt động vui chơi, bổ ích cho trẻ em vào dịp Tết Trung thu, giúp cho các em có ngày Tết Trung thu thật vui tươi và ý nghĩa; từ ngày 13/9 đến ngày 15/9/2024, BCH Đoàn Thanh niên - Hội Sinh viên Phân hiệu đã phối hợp với chính quyền, BCH Công đoàn Phân hiệu, BCH xã Đoàn Mỹ An và BCH xã Đoàn Mỹ Phước (huyện Mang Thít) tổ chức Chương trình “Vui hội trăng rằm” cho các em thiếu nhi.

Sáng ngày 11/07/2023, Đại diện Đảng ủy, Ban giám hiệu UEH, Công đoàn UEH, Lãnh đạo các trường thành viên, Ban Giám đốc Phân hiệu Vĩnh Long, và Lãnh đạo các đơn vị đã đến thẳm hỏi 09 đội hình thường trực và đội hình Chuyên Văn nghệ Xung kích của Chiến dịch tình nguyện Sinh viên Kinh tế 2024 tại Vĩnh Long.

Dưới sự dẫn dắt của Đoàn Thanh niên - Hội Sinh viên UEH, Chiến dịch tình nguyện Sinh viên Kinh tế 2024 - Chặng 1: Mùa hè xanh đồng loạt khởi công 11 công trình xã hội đem đến giá trị tích cực cho địa phương với tổng kinh phí 366.148.000 đồng, qua đó thể hiện tinh thần tiên phong của tuổi trẻ cùng khát khao đóng góp vào công cuộc xây dựng quê hương ngày càng phát triển và thịnh vượng.

Nhằm tạo môi trường cho đoàn viên, thanh niên rèn luyện, cống hiến và phát huy tinh thần xung kích, tình nguyện trong sinh viên, đồng thời tạo sự gắn kết giữa nhà trường và doanh nghiệp, nhà trường và địa phương nơi tổ chức chiến dịch; gắn kết với Đoàn Thanh niên, Hội Sinh viên cơ sở chính để chia sẻ những giá trị truyền thống của các thế hệ sinh viên UEH.

Hưởng ứng Ngày cao điểm “Tình nguyện chung tay xây dựng nông thôn mới” và “Ngày Chủ nhật xanh” toàn quốc trong Tháng Thanh niên năm 2024, đồng thời thiết thực tổ chức các hoạt động chào mừng kỷ niệm 93 năm Ngày thành lập Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (26/3/1931 - 26/3/2024). Sáng ngày 17/3/2024, Đoàn - Hội Phân hiệu Vĩnh Long phối hợp với Huyện đoàn Long Hồ tổ chức ra quân ngày cao điểm “Tình nguyện xây dựng nông thôn mới” và Ngày Chủ nhật xanh tại xã Long An, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.